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    酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或蒸
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    作为梅州特产的利市柚果,选用优质沙田柚皮,对传统的腌制工艺进行革新,经科学方法加工精制而成,使产品仍保留原果
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        鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头,尾、鳍、翅、皮、骨,切成鱼片,用刀剁成肉泥,加上雪粉,胡椒
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    丙村沙田柚
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    清凉山茶产于中国广东省梅县西阳镇境内的海拔近千米,方圆近8千公里,无污染的清凉山上,是产茶的好地方。山高云
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    醋溜鱼是佐酒佳肴。鲩鱼作原料,用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净,在鱼背划割几
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    捶肉丸是营养丰富,风味独特的客家汤菜。用新鲜牛肉或瘦猪肉作原料,薯粉、胡椒、作佐料,将鲜肉用厚铁垫剁成肉泥
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    产地:中国广东梅州。工艺:“梅干菜”是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋
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    梅州金柚为地理标志保护产品。  梅州金柚品质优良,驰名中外。1987年被中央农业部评为优质水果;1988年被评为
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    品乡味客家盐焗食品系出客家之都之称的梅州,客家盐焗从上古传承到现在,我们秉承梅州客家的正宗风味,传承客家盐
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    炒大肠味道佳、兆头好,长长久久,有钱长。是“打斗四”的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等
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    就是猪肚包鸡乱,名好,料好,味道当然好。同样出名的是韶关龙归的冷水猪肚。
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    煎春角就是煎蛋角,客家传统家常菜,符合客家人“好食捞大角”的要求。好好吃啊每次都吃7~8个才够~~
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    客家酿豆腐  千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自
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    娘酒鸡  娘酒鸡,是客家地区用鸡肉、生姜、娘酒(米酒)制作而成的一种风味小吃。其味香甜嫩滑,美味可口,具有健脾
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    香炸南乳肉  制作单位:  梅州市望江楼大酒店  成品特色:  此菜品根据传统客家“紫盖肉”进行改良创新
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